1.Pastel Tres Leches
El Pastel Tres Leches es uno de los postres más emblemáticos de la cocina mexicana. Su textura esponjosa y su humedad inconfundible lo convierten en un favorito para todo tipo de celebraciones.
Ingredientes
Para el pastel:
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la mezcla de tres leches:
- 1 lata de leche evaporada (340 g)
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 taza de crema para batir
Para la cobertura:
- 1 taza de crema para batir
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Fresas o cerezas (opcional, para decorar)
Preparación
1. Preparar el pastel:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde rectangular o redondo.
- Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro.
- Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y agregarla gradualmente a la mezcla de huevos.
- Incorporar la leche y el extracto de vainilla, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar el pastel y hacer pequeños agujeros con un tenedor para que absorba las leches.
2. Preparar la mezcla de tres leches:
- En un recipiente, combinar la leche evaporada, la leche condensada y la crema para batir.
- Verter la mezcla lentamente sobre el pastel, asegurándose de que se empape completamente. Refrigerar durante al menos 2 horas (mejor si es toda la noche).
3. Preparar la cobertura:
- Batir la crema para batir con el azúcar glas hasta obtener picos firmes.
- Extender la crema sobre el pastel y decorar con fresas, cerezas o ralladura de chocolate, según tu preferencia.
Recomendación:
Servir el pastel bien frío para disfrutar de su textura húmeda y refrescante. Ideal como postre en días calurosos o para acompañar un café después de la comida.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 350
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 45 g
2.Pastel de Elote
El Pastel de Elote es un postre tradicional mexicano que destaca por su textura húmeda y su delicioso sabor dulce, derivado del maíz fresco. Es una receta sencilla y perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 4 elotes frescos (desgranados)
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 taza de leche evaporada
- 4 huevos
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de azúcar (opcional, dependiendo de lo dulce que desees el pastel)
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Preparación
1. Preparar la mezcla:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde redondo o rectangular.
- Licuar los granos de elote con la leche condensada, la leche evaporada y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar la mantequilla derretida, la harina, el polvo para hornear, el azúcar (si es necesario) y la sal. Licuar nuevamente hasta integrar bien.
2. Hornear:
- Verter la mezcla en el molde preparado.
- Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
3. Servir:
- Puedes decorar el pastel con azúcar glas o acompañarlo con crema batida, cajeta o helado de vainilla para un toque especial.
Recomendación:
Este pastel es delicioso tanto tibio como frío. Es ideal para reuniones familiares o como postre después de una comida tradicional mexicana.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 280
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 38 g
El Pastel de Elote combina la tradición y el sabor del maíz en un postre irresistible. ¡Disfrútalo! 😊
3.Chocoflan (Pastel Imposible)
El Chocoflan, conocido también como Pastel Imposible, es una deliciosa combinación de flan cremoso y pastel de chocolate. Es famoso por su método de preparación “mágico”, en el que las capas se invierten durante la cocción. Este postre es un clásico de la repostería mexicana y siempre roba la atención en cualquier mesa.
Ingredientes
Para el flan:
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (340 g)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el pastel de chocolate:
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
Para el caramelo:
- 1/2 taza de azúcar
Preparación
1. Preparar el caramelo:
- En una sartén, derretir el azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.
- Verter el caramelo inmediatamente en el fondo de un molde para pastel (preferiblemente de 23 cm de diámetro) y dejar que se enfríe.
2. Preparar el flan:
- En un recipiente, licuar la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla sobre el caramelo en el molde.
3. Preparar el pastel de chocolate:
- En un tazón, mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
- En otro recipiente, batir los ingredientes líquidos: leche, mantequilla derretida y huevos.
- Incorporar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
- Verter la masa del pastel de chocolate sobre la mezcla de flan en el molde (se acomodará durante la cocción).
4. Cocción:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Colocar el molde en una bandeja con agua caliente (baño María) y hornear durante 60-75 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
5. Servir:
- Refrigerar el Chocoflan durante al menos 2 horas antes de desmoldarlo.
- Voltear cuidadosamente el molde sobre un plato para que el caramelo cubra el flan y el pastel.
Recomendación:
Decora con nueces, almendras fileteadas o chocolate rallado para un toque especial. Sirve bien frío para disfrutar de la textura perfecta del flan y el pastel.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 350
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 45 g
El Chocoflan es un postre único, delicioso y visualmente impresionante. ¡Perfecto para sorprender a tus invitados! 😊
4.Pastel de Cajeta
El Pastel de Cajeta es un delicioso postre mexicano que combina la riqueza de la cajeta (dulce de leche de cabra) con una textura suave y esponjosa. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión y seguro será un éxito entre tus invitados.
Ingredientes
Para el pastel:
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cajeta:
- 1 taza de cajeta (dulce de leche de cabra)
- 1/4 taza de leche (opcional, para diluir la cajeta si está muy espesa)
Para la cobertura:
- 1 taza de cajeta
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Preparación
1. Preparar el pastel:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar y enharinar un molde para pastel.
- En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro.
- Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Añadir el extracto de vainilla y mezclar bien.
- En otro tazón, mezclar la harina y el polvo para hornear.
- Incorporar la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezclar hasta que esté bien combinado.
- Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
2. Preparar la cajeta:
- Si la cajeta está muy espesa, calentarla ligeramente en una cacerola pequeña con 1/4 de taza de leche hasta que esté lo suficientemente líquida para untar.
- Una vez que el pastel esté completamente frío, cortar el pastel por la mitad horizontalmente para obtener dos capas.
- Untar una capa de cajeta en la capa inferior del pastel, luego colocar la otra capa encima.
3. Preparar la cobertura:
- Calentar la cajeta restante si es necesario para que esté lo suficientemente líquida para verter.
- Verter la cajeta sobre la parte superior del pastel, permitiendo que caiga por los lados.
- Espolvorear con nueces picadas si se desea.
Recomendación:
Este pastel es delicioso servido a temperatura ambiente o ligeramente frío. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o con crema batida para un toque extra de indulgencia.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 400
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 55 g
El Pastel de Cajeta es un deleite dulce que captura la esencia de los sabores tradicionales mexicanos. ¡Disfrútalo en tu próxima celebración! 😊
5.Pastel de Zanahoria con Nuez
El Pastel de Zanahoria con Nuez es un postre clásico que combina la dulzura natural de las zanahorias con la textura crujiente de las nueces. Suave, esponjoso y con un toque especiado, este pastel es perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 huevos
- 2 tazas de zanahoria rallada (aproximadamente 3 zanahorias medianas)
- 1 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de pasas (opcional)
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de sal
Para el betún de queso crema:
- 200 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
1. Preparar el pastel:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar y enharinar un molde para pastel.
- En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal. Reservar.
- En otro tazón, batir los huevos con el azúcar morena y el azúcar blanca hasta que estén bien integrados. Agregar el aceite y mezclar nuevamente.
- Incorporar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad o mezclando con una espátula hasta obtener una masa uniforme.
- Añadir las zanahorias ralladas, las nueces y las pasas (si las usas) a la mezcla. Integrar bien.
- Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente antes de agregar el betún.
2. Preparar el betún de queso crema:
- En un tazón, batir el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agregar el azúcar glas y el extracto de vainilla, batiendo hasta que quede bien integrado.
3. Decorar el pastel:
- Untar el betún de queso crema sobre el pastel frío con una espátula, asegurándote de cubrirlo uniformemente.
- Decorar con nueces enteras o picadas en la parte superior para darle un toque especial.
Recomendación:
Este pastel es perfecto para acompañar una taza de café o té. Si lo deseas, puedes dividir la masa en dos moldes para hacer un pastel de capas con betún entre ellas.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 420
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 50 g
El Pastel de Zanahoria con Nuez es un postre delicioso, balanceado y lleno de sabor, ideal para compartir con amigos y familia. ¡Anímate a prepararlo! 😊
